《ELEZO MARCHE（枝肉熟成流通部門）より》
いつもELEZO MEDIAをご覧いただき誠に有難うございます。
十勝の狩猟が10月下旬より解禁となります。
いよいよELEZOのジビエシーズン到来です！
北海道の厳しい冬を越冬する為、動物たちは
自然の原理摂理を読み取り栄養を蓄えます。
夏の繊細かつクリアな味わいから旨味は凝縮感が増し、
奥深い味わいへと様変り致します。
またELEZOでは、お客様の体に入る事を大前提に、
駆除のための食ではなく、立派なジビエ食材としての食を確立するべく、厳選なる施設と工程基準の検証結果に基づいた『北海道HACCP』と『エゾシカ処理施設認証』を継続して取得しております。
食に携わる者の意識と責任の証明です。
ELEZOでは、その時期毎の肉の特性や特質への理解と管理、正しい処理の積み上げのもと、信頼できる全国のレストランに提供しております。
是非、ELEZO HOUSEはじめ、ELEZOがお送りする会員レストランでこの季節にしか味わえないジビエを楽しんで下さい！
ELEZO HP
http://elezo.com/
ELEZO広報部
